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牛肉眼位於肋脊部，油花比例約 22%，大理石紋明顯。脂香豐富、口感軟腍，比西冷更嫩滑、肉味更濃。
烹調建議：五成熟 Medium ～ 七成熟 Medium Well，最能保留肉汁同香嫩度！
烹煮時油脂慢慢融化，令肉質更加多汁香滑；入口濃鬱牛香，細嫩又富層次，係安格斯牛最受歡迎嘅部位之一！
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The Butcher Shoppe 安格斯肉眼扒(10oz裝)
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