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一般餐廳超市見不到的牛柳，香港日本的私房料理涮火鍋可能會見到，牛肉分割體系中非常稀罕這個部位，肉質嫩，味又甜，一頭牛就那麼幾磅一小塊，沒有強勁熟人關係是拿不到的部位，洋人也有這塊部位的牛排， hanger steak餐牌也沒有的，廚師喜歡你才會推薦的！基本無需特別刀法，表麵筋膜修乾淨就好吃，煮熟也不會老，最具甜味的牛肉之一。👍
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封門柳(Hanger Steak)
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